El consumo de soja está en aumento debido a la gran variedad de productos que se pueden obtener a partir de esta legumbre. Entre ellos se encuentra la bebida o leche de soja, el tofu (una alternativa al queso de origen animal), el tempeh (una especie de filete a base de proteínas vegetales), los brotes de soja (ideales para ensaladas), u otros como la harina o el aceite de soja. Pero, ¿cuáles son las propiedades de la soja?
[…]
La creciente variedad de alimentos procesados y envasados puede dificultar nuestras decisiones a la hora de la compra. Hoy en día es posible encontrar comida y bebida en cualquier momento y en muchos establecimientos, pero a veces, son alimentos que aportan muchas calorías y poca densidad nutricional, es decir, muy ricos en azúcares y grasas pero pobres en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
¿Cómo puedes saber si tu elección es acertada cuando vas a comprar? […]
Las fiestas de Navidad, Año nuevo y Reyes que acabamos de pasar son unas fechas donde tradicionalmente se producen reuniones con amigos, compañeros de trabajo y sobre todo con la familia y casi siempre alrededor de una mesa: comida de navidad, cena de noche buena, fin de año… Y donde siguiendo igualmente la tradición no pueden faltar algunos platos como el pavo, algún pescado al horno o los dulces de navidad… pero quizás el plato rey es el marisco y de ellos fundamentalmente los crustáceos (Gambas, Langostinos, Cigalas, Langostas, Nécoras, Centollos…).
[…]
La patata es, detrás del maíz, el trigo y el arroz, el cuarto cultivo mundial, uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Esto se debe a su precio (es muy barata), pero también a su rico sabor y sus múltiples posibilidades: se puede comer cocida, frita, asada, con legumbres, con arroz, con carne, etc. Asimismo, es un alimento muy adecuado para los niños y, a la mayoría, les encanta comer patatas. […]
Cuando hablamos de técnicas de conservación de alimentos, podemos hacer referencia a muchos años atrás. Se cree que la necesidad empezó a existir en el neolítico, cuando la agricultura y la ganadería se convirtieron en la base de la alimentación y necesitaban conservar estos alimentos para las épocas de falta de víveres. […]
En nuestro organismo se producen continuamente gran cantidad de radicales libres, como consecuencia de procesos tan naturales como la respiración, la digestión o el metabolismo en general. El oxígeno es necesario para la vida de nuestras células, pero a la vez es capaz de formar esos radicales libres que tienen un gran poder oxidante y que pueden dañar nuestros tejidos. […]
Los radicales libres son unas moléculas que tienen unas características químicas que les hacen muy especiales. Son muy inestables y tienen una enorme capacidad de combinarse con otras moléculas de nuestro cuerpo provocando daños a células y tejidos, los cuales favorecen la aparición de determinadas patologías y aceleran el proceso de envejecimiento. […]
Con las primeras lluvias de otoño los bosques y prados se llenan de setas, muchas familias salen de excursión el fin de semana para buscarlas y recolectarlas, aparecen en los mercados con toda su gama de colores y en la cocina aprovechamos tan saludable alimento para preparar platos típicos de ésta temporada del año. […]
Las nueces atesoran grandes cualidades gastronómicas y nutricionales, muchos platos y recetas se elaboran con frutos secos y las nueces se pueden agregar en ensaladas, carnes, salsas y aderezos, pasteles, panes, en el yogur o con los cereales del desayuno. Son buenas en cualquier momento del día y muy indicadas para la memoria, épocas de crecimiento o cuando se practica ejercicio físico. […]
De todos son conocidas las propiedades saludables atribuidas a la dieta mediterránea y sin duda alguna uno de los componentes fundamentales de esta dieta, es el aceite de Oliva. […]
¿Con cuánto tiempo de antelación debemos prepararnos si queremos planificar un embarazo? Aunque no hay un tiempo determinado, se recomienda hacerlo con una antelación de entre 3 y 6 meses, incluyendo no sólo la preparación física y afectiva sino también la nutricional.
Una valoración preconcepcional a todos los niveles contribuye a detectar situaciones carenciales o deficitarias del organismo.
[…]
Son muy parecidas, la mantequilla y la margarina se usan para untar el pan tostado en el desayuno o para preparar bocadillos, sin embargo su composición es diferente. Aunque se trate de dos alimentos ricos en grasas, y en calorías, ejercen distinto comportamiento en nuestra salud, especialmente en la salud cardiovascular. […]
