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29 03 | 2016

La Soja

Por |29 - marzo - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , |1 comentario

El consumo de soja está en aumento debido a la gran variedad de productos que se pueden obtener a partir de esta legumbre. Entre ellos se encuentra la bebida o leche de soja, el tofu (una alternativa al queso de origen animal), el tempeh (una especie de filete a base de proteínas vegetales), los brotes de soja (ideales para ensaladas), u otros como la harina o el aceite de soja. Pero, ¿cuáles son las propiedades de la soja?

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15 03 | 2016

El índice glucémico

Por |15 - marzo - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , |1 comentario

Conocer la cantidad total de carbohidratos de un alimento no significa que todos se encuentren en la misma disposición de ser digeridos, absorbidos y utilizados por el organismo, de manera que los alimentos ricos en carbohidratos se clasifican según como afectan a los niveles de glucosa en sangre, es decir según su índice glucémico (IG). […]

6 01 | 2016

¿Qué son los radicales libres?

Por |6 - enero - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición, Belleza y salud|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Los radicales libres son unas moléculas que tienen unas características químicas que les hacen muy especiales. Son muy inestables y tienen una enorme capacidad de combinarse con otras moléculas de nuestro cuerpo provocando daños a células y tejidos, los cuales favorecen la aparición de determinadas patologías y aceleran el proceso de envejecimiento. […]

9 09 | 2015

Alimentación en la preconcepción

Por |9 - septiembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , |0 comentarios

¿Con cuánto tiempo de antelación debemos prepararnos si queremos planificar un  embarazo? Aunque no hay un tiempo determinado, se recomienda hacerlo con una antelación de entre 3 y 6 meses, incluyendo no sólo la preparación física y afectiva sino también la nutricional.

Una valoración preconcepcional a todos los niveles contribuye a detectar situaciones carenciales o deficitarias del organismo.

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19 08 | 2015

Dietas vegetarianas

Por |19 - agosto - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Ya sea por salud, preocupación por el medio ambiente o el bienestar animal, creencias religiosas, éticas o morales, es indudable que en los últimos años ha aumentado el interés por las dietas vegetarianas.

Cada vez son más numerosos los blogs, revistas, libros de cocina etc. que hablan sobre este tipo de dietas. También ha aumentado la oferta de restaurantes vegetarianos o de cursos sobre nutrición y vegetarianismo organizados por diversos colectivos. […]

8 07 | 2015

El pan engorda, ¿mito o realidad?

Por |8 - julio - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Escrito por Sonia March y Mónica Peitx.

Si preguntamos en nuestro entorno, seguramente obtendríamos como respuesta que el pan sí engorda. Pero es un falso mito, como muchos que circulan sobre alimentación.

El pan forma parte de la base de nuestra alimentación, es uno de los alimentos básicos de la Dieta Mediterránea, desde hace miles de años. Pero su consumo ha bajado de forma importante en los últimos años, hasta tal punto que actualmente España es uno de los que menos consume en Europa. […]

11 03 | 2015

El chocolate, tipos y propiedades

Por |11 - marzo - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

En las antiguas civilizaciones mayas y aztecas el cacao era considerado un elixir y se utilizaba con finalidad curativa contra el cansancio, la delgadez extrema, la anemia o la fiebre. Para los indios era “el alimento de los dioses” y así fue como el botánico Linnaeus llamó a la planta Theobroma cacao.

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26 07 | 2013

Alimentación y antioxidantes

Por |26 - julio - 2013|Categorías: Alimentación-Nutrición, Belleza y salud|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Escrito por Sonia March y Mónica Peitx.

Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia de oxígeno, bloqueando el efecto perjudicial de los denominados radicales libres. […]

14 06 | 2013

La alimentación de la mujer adulta

Por |14 - junio - 2013|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Escrito por Sonia March y Mónica Peitx.

La etapa adulta de la mujer coincide con la etapa de más esfuerzo intelectual y físico debido a una actividad laboral más intensa, la crianza de los hijos, los deberes en el hogar.  La alimentación puede verse afectada por los horarios y el estrés. Los requerimientos de algunos nutrientes son primordiales en esta etapa para mantener la buena salud de nuestro cerebro.

Una dieta adecuada proporciona la energía y vitalidad para todo el día. […]

28 11 | 2011

Las leches vegetales

Por |28 - noviembre - 2011|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Entre las denominadas “leches” de origen vegetal, la más conocida es la de soja, pero existen otras muchas elaboradas a partir de cereales como la leche de avena o de arroz, o frutos secos como la leche de almendras, que resultan una excelente alternativa para las personas que eligen llevar una dieta sana y equilibrada, para quienes escogen seguir una dieta vegetariana y para aquellos grupos de población que por circunstancias especiales no toleran alguno de los componentes presentes en las leches animales como la lactosa o las proteínas de la leche de vaca.

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