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15 03 | 2016

El índice glucémico

Por |15 - marzo - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , |1 comentario

Conocer la cantidad total de carbohidratos de un alimento no significa que todos se encuentren en la misma disposición de ser digeridos, absorbidos y utilizados por el organismo, de manera que los alimentos ricos en carbohidratos se clasifican según como afectan a los niveles de glucosa en sangre, es decir según su índice glucémico (IG). […]

27 01 | 2016

Estreñimiento en adultos

Por |27 - enero - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , |0 comentarios

 

Se considera que una persona padece estreñimiento cuando hay un aumento en la consistencia de las heces y disminuye el volumen y número de defecaciones. Suele asociarse a dolor abdominal y flatulencia, y habitualmente está relacionado con un cambio en los hábitos alimentarios y el estilo de vida, por ejemplo un viaje, aunque siempre hay que descartar cualquier otra causa que pueda originarlo.

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13 01 | 2016

Alimentos para la memoria

Por |13 - enero - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , |0 comentarios

Volvemos de vacaciones con buena cara, bonito tono bronceado, descansados, relajados y supuestamente llenos de energía para empezar un nuevo curso escolar. Sin embargo es frecuente que nos cueste concentrarnos y tengamos pequeños olvidos, como si nos fallara la memoria sin estar pasando una época de estrés o mucho trabajo. […]

6 01 | 2016

¿Qué son los radicales libres?

Por |6 - enero - 2016|Categorías: Alimentación-Nutrición, Belleza y salud|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Los radicales libres son unas moléculas que tienen unas características químicas que les hacen muy especiales. Son muy inestables y tienen una enorme capacidad de combinarse con otras moléculas de nuestro cuerpo provocando daños a células y tejidos, los cuales favorecen la aparición de determinadas patologías y aceleran el proceso de envejecimiento. […]

30 12 | 2015

Embutidos y jamón

Por |30 - diciembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , |0 comentarios

En la fabricación de productos cárnicos en forma de embutido se utilizan distintas partes de la carne con más o menos proporción de grasa, así como condimentos, especias y aditivos autorizados. Según el proceso de elaboración hay gran variedad de embutidos, con distinto valor nutricional y algunos más saludables que otros. […]

11 11 | 2015

Las semillas de sésamo

Por |11 - noviembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

El sésamo, también conocido como ajonjolí por la influencia árabe, es un fruto seco que se obtiene de la planta Sesamum indicum, originaria de los países asiáticos. Sus semillas, pequeñas y planas, pueden ser de color marrón claro o negro según la variedad. Son ricas en aceite y tienen un sabor parecido a la nuez que se potencia al tostarlas. […]

4 11 | 2015

¡Ya llegan las castañas!

Por |4 - noviembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , |0 comentarios

Las castañas son un alimento típico de los meses de otoño e invierno, llegan en octubre y es sobre todo en la Fiesta de Todos los Santos cuando se comen castañas y boniatos, además de otros dulces propios de estos días. Ya empiezan a aparecer los puestos de castañas asadas en las calles de pueblos y ciudades con su característico olor.  […]

28 10 | 2015

Dulces de Todos los Santos

Por |28 - octubre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , |0 comentarios

El día 1 de noviembre es la festividad de Todos los Santos, día en que recordamos a todos aquellos familiares y amigos que ya no están con nosotros.
Dentro de las tradiciones habituales y a menudo acompañando a otros alimentos típicos de esos días, como son las castañas y los boniatos, en cada zona de España se elaboran deliciosos dulces y postres que no pueden faltar en nuestro hogar. […]

21 10 | 2015

El té, tipos y propiedades

Por |21 - octubre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , |0 comentarios

El té es una bebida originaria de la China con mucha historia y más de 5.000 años de antigüedad. Actualmente es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Pero cuando hablamos del té nos referimos tanto a las yemas y hojas de la planta Camellia sinensis o Thea sinensis, como a la infusión que a partir de ellas se obtiene. […]

30 09 | 2015

Es tiempo de setas

Por |30 - septiembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , |1 comentario

Con las primeras lluvias de otoño los bosques y prados se llenan de setas, muchas familias salen de excursión el fin de semana para buscarlas y recolectarlas, aparecen en los mercados con toda su gama de colores y en la cocina aprovechamos tan saludable alimento para preparar platos típicos de ésta temporada del año. […]

23 09 | 2015

Las propiedades de las nueces

Por |23 - septiembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |0 comentarios

Las nueces atesoran grandes cualidades gastronómicas y nutricionales, muchos platos y recetas se elaboran con frutos secos y las nueces se pueden agregar en ensaladas, carnes, salsas y aderezos, pasteles, panes, en el yogur o con los cereales del desayuno. Son buenas en cualquier momento del día y muy indicadas para la memoria, épocas de crecimiento o cuando se practica ejercicio físico. […]

2 09 | 2015

¿Mantequilla o margarina?

Por |2 - septiembre - 2015|Categorías: Alimentación-Nutrición|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |2 Comentarios

Son muy parecidas, la mantequilla y la margarina se usan para untar el pan tostado en el desayuno o para preparar bocadillos, sin embargo su composición es diferente. Aunque se trate de dos alimentos ricos en grasas, y en calorías, ejercen distinto comportamiento en nuestra salud, especialmente en la salud cardiovascular. […]