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Dieta para niños con dislipemia

Dieta para niños con dislipemia

 

Cada vez más encontramos en nuestros pacientes pediátricos alteraciones del perfil de la grasa, con niveles de colesterol o triglicéridos elevados. Se puede tratar de alteraciones heredadas que merecerían un capitulo a parte (Dislipemias familiares o en adultos) pero en la mayoría de casos de trata de una mala elección de su dieta o una inadecuada forma de cocinar los alimentos. Para evitarlo, aquí os damos unos consejos a tener en cuenta.

  • Fibra

Cada día, verdura cruda o cocida y dos piezas de fruta. Incluir legumbres  una o dos veces  a la semana.

Siempre que se pueda, escoger alimentos integrales: pan, galletas, pasta, cereales.

  • Hidratos de carbono

Disminuir la ingesta de los refinados: azúcar, bebidas azucaradas, caramelos, y chuches.

Aumentar los hidratos de absorción lenta: arroz, pasta, patata, legumbre.

Los frutos secos son recomendables a partir de los 3 años pero se debe tener en cuenta que aportan mucha energía. Evitar cacahuetes salados y el coco.

  • Proteínas

Durante el período de crecimiento necesitaremos unos 500 ml de lácteos que deben ser desnatados. 250ml leche = 2 yogures = 60 gr. de queso bajo en grasa.

200gr de carne o pescado al día. Las carnes recomendadas  son las blancas: ternera, pollo, pavo, lomo de cerdo, conejo, sin piel ni grasa visible.

Para los bocadillos, jamón serrano o dulce del más bueno o embutido magro caña de lomo, de forma ocasional.

  • Grasas

Tanto para cocinar como para aliñar, utilizar aceite de oliva. No usar manteca, margarina ni mantequilla.

Para aliñar y hacer  salsas, podemos utilizar Aceite Acalórico de venta en farmacias sin superar 45 ml al día ya que más cantidad puede tener efectos laxantes.

2 veces a la semana  comer pescado azul: sardina,  atún, salmón.

2, máximo 3 huevos a la semana, se pueden hacer tortillas con 2 claras y 1 yema. No huevo frito.

No comer bollería industrial ni croissants, ensaimadas... Ocasionalmente se pueden hacer tortas en casa con aceite de oliva.

No ofrecer snaks como patatas chips, ganchitos, cortezas de cerdo… Para los aperitivos mucho mejor olivas, berberechos, taquitos de queso bajo en grasa, tomates cherry, pepinillos en vinagre….

Las comidas precocinadas también tienen un alto contenido en grasas saturada y no son recomendables: canelones o croquetas congeladas o briks de caldo preparado.

  • Preparación de alimentos

La cocción será sencilla: plancha, parrilla, hervidos, a la parrilla, al horno, barbacoa, al microondas, en papillote, o calentado. Evitar rebozados y fritos.

Se recomienda retirar la piel de las aves y la grasa visible antes de la elaboración.

Evitar salsas con mantequilla y cremas, así como guisos y estofados.

Evitar la crema de leche en cualquier cocción y en crudo.

Se pueden tomar sofritos caseros, pimienta, mostaza, ajo y aceite.

Se utilizará preferentemente aceite de oliva.

  • Ejercicio físico

El  ejercicio físico debe ser diario y regular, incluidos fines de semana en compañía de la familia.

Es muy importante que los niños con dislipemia mantengan  un peso correcto en relación con su la talla y su edad.

 

 

Dra. Mònica Peitx i Triay
Pediatría y Endocrinología Pediátrica
Coordinadora Área Pediátrica
CP Endocrinología y Nutrición

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